Spaghetti al pomodoro

So che potrebbe sembrare una ricetta semplicissima- e lo è, dopotutto- ma non posso, come una delle prime ricette del blog, non scrivervi la mia personalissima versione. Il pomodoro è uno di quegli ingredienti che amo particolarmente. Mi sa di vita, terra, calore e amore. E poi adoro il suo colore, le sue svariate forme e grandezze. Vediamo come prepararla, profumata, gustosa e cremosa.

Ingredienti

  • 450 grammi di spaghettoni trafilati al bronzo
  • 1 kg e mezzo di pomodori datterini ( o pelati se non li avete freschi)
  • 3 spicchi d’aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine d’oliva, q.b.
  • sale e pepe
  • qualche foglia di basilico

Preparazione

Iniziate dal fondo di aglio e olio extravergine. Tagliate gli spicchi in due e private l’aglio dall’anima. Soffriggiamo insieme al peperoncino, stando attenti a non bruciare l’aglio. Nel frattempo (se avete quelli freschi) lavate e tagliate i pomodori e inseriamoli nel soffritto, nello stesso momento se avete i pelati. Aggiustate di sale. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua dove andremo a calare la nostra pasta. Utilizzate un pò di acqua calda per allungare il vostro sugo che sta cuocendo. Spegnete la pasta al dente, con l’aiuto delle pinze inseritela nella padella con il sugo dei pomodori e lasciate andare e risottare, aiutandovi con l’acqua di cottura se necessario. Appena sarà ben cremosa e legata, spegnete il fuoco e saltatela l’ultimo minuto con un filo di olio a crudo e basilico spezzettato (con le mani mi raccomando)!

Servite caldo e….non dimenticate la scarpetta!

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