Nella mia cucina io utilizzo tantissimo le verdure. Sono salutari, versatili e colorate.
Mi piace utilizzarle sia come contorno accanto ad un secondo ma soprattutto insieme alla pasta.

Ecco come le scelgo:

1. Scegliete sempre prodotti di stagione. E’ vero adesso possiamo trovare melanzane e pomodori anche a dicembre, ma avete mai fatto caso alla differenza madornale tra quelli invernali e quelli che troviamo ad agosto?
2. Scegliete sempre prodotti il più possibile a km 0. Non sempre si ha la fortuna di avere un giardino con un orticello da coltivarsi personalmente, ma esistono in tutte le città, dei centri in cui acquistare frutta e verdura che provengono da piccoli e medi produttori locali.
3. Preferite sempre prodotti freschi, non ammaccati, belli alla vista e con colori vividi. Le verdure parlano già dal banco stesso del mercato. Evitate di farle appassire in frigorifero. Evitate di comprarne in quantità industriali. Meglio comprarne meno ma consumarle in breve tempo possibile così da preservarne il più possibile  la freschezza.
4. Non conservate mai le verdure in involucri di plastica. Preferite le stoffe di cotone o la carta.

Buon lavoro!