Involtini di radicchio e scamorza su crema di patate dolci

Gli involtini sono uno dei secondi piatti più versatili e ricchi che potete portare in tavola. Questi con radicchio e scamorza sono di stagione e soprattutto adatti alla tavola delle feste! Accompagnati dalle patate dolci poi acquistano un tocco originale e sfizioso! Vediamo passo passo come realizzarli:

INGREDIENTI

  • 4 FETTINE SOTTILISSIME DI MAIALE
  • 1 RADICCHIO LUNGO
  • MEZZA SCAMORZA AFFUMICATA
  • 2 PATATE DOLCI
  • 1 SCALOGNO
  • 4 SPICCHI D’ AGLIO
  • UN CUCCHIAINO DI ARIOSTO
  • UN BICCHIERE DI VINO ROSSO
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
  • SALE E PEPE q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziamo dalle patate dolci. Pelatele, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Sbollentatele in acqua salata finché non saranno morbide. Passatele allo schiacciapatate per ben due volte, così da ottenere una crema più liscia.

Aggiungete un cucchiaio di olio ed un pizzico di pepe ed amalgamate per bene con l’aiuto di una frusta.

Lavate e tagliate a listarelle il radicchio. Ripassatelo in padella con lo scalogno. Aggiustate di sale e pepe. Appena sarà appassito è pronto.

Prendete le fettine di maiale e aggiustatele di sale e pepe.

Iniziate a riempirle con il radicchio e la scamorza.

Chiudetele formando i nostri involtini, rimboccando bene i lati all’interno e stringendoli il più possibile così da evitare la fuoriuscita del ripieno.

Nella stessa padella dove avrete stufato il radicchio preparate un fondo di olio extravergine e aglio in camicia. Iniziate a rosolare gli involtini aggiungendo gli aromi e aggiustandoli di sale e pepe.

Sfumate con il vino rosso e cuocete da tutti i lati.

Appena saranno ben cotti (ci vorranno al massimo 20 minuti) potete servirli o interi o tagliati a fette sulla crema di patate.

#Enjoy

E buon appetito!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...